Arroz Marroquino!!!!

Eu fiz essa semana !!as cebolas caramelizadas...ficam maravilhosas!!!

sabor do Oriente canela, pimenta síria as castanhas!!!muito bom!!!

Ingredientes

Cebolas caramelizadas:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 cebolas grandes fatiadas finamente (meia lua)

Doure as cebolas sem queimar e reserve

Ingredientes do Arroz

400g de peito de frango cozido e desfiado
300 gramas de carne moída (eu uso patinho ) 

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas**

2 xícaras (chá) de arroz 

1 colher (sopa) ou a gosto de pimenta síria de boa qualidade

Sal a gosto

Modo de fazer

Para começar o peito de frango é cozido (primeiro aquela fritada para o frango não ficar branquelo com os temperos que você preferir – eu uso cebola, alho, caldo de frango ou legumes, sal e pimenta) acrescentando-se uma canela em pau. Depois de cozido, corta-se em cubos ou pedaços grandes e reserva (os pedaços de frango e o caldo do cozimento).

Numa panela, alho dourado na manteiga com cebola e patinho moído. Quando estiver bem refogado junte o arroz já lavado e escorrido (deixe secar bem) e deixe fritar mais um pouco. Acerte o sal, junte canela em pó , folhinhas de hortelã “rasgadas”... a água lá do cozimento do frango e cozinhe normalmente.

Depois de pronto o arroz vai para o prato com os pedaços de frango por cima salpicado com amêndoas sem pele, cortadas em lâminas e levemente torradas na manteiga (Nozes ou pinole ou castanha de cajú) e por cima as cebolas caramelizadas!!!!