ANTIPASTI ALLA CAMPAGNOLA
Chef Alvaro Rodrigues!!!!
Ingredientes
6 beterrabas médias cozidas “al dente” com a casca e cortas em filetes
250 ml de vinagre branco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (60 g)
1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 folha de louro
2 ramas de canela
8 grãos de pimenta da jamaica
1 colher (sobremesa) de sal
Modo de Fazer
Utilizando uma escovinha de legumes lave todas as beterrabas (com a casca) e cozinhe-as inteiras em panela de pressão por cinco minutos. Em seguida escorra em uma peneira grande, deixe amornar, retire a casca e a ponta da rama e rale no ralo gotas. Reserve. Em uma panela média coloque o vinagre, o açúcar mascavo, a mostarda, a folha de louro, as ramas de canela, os grãos da pimenta da Jamaica, o sal e leve ao fogo até ferver, coe a mistura obtida em outra panela e ferva novamente. Junte as beterrabas cozidas, descascadas e raladas em filetes no ralo grosso, envolva delicadamente e quando abrir fervura, coe em uma peneira grande. O caldo obtido não será utilizado.
Molho alla Campagnola
200 ml de azeite de boa qualidade
2 cebolas grandes cortadas em julienne (300 g)
1 colher (sopa) cheia de erva-doce
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
temperos a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela média aqueça o azeite. Junte as cebolas e refogue rapidamente ou até que estejam brilhantes. Em seguida acrescente as beterrabas escorridas e reservadas, as sementes de erva-doce e refogue rapidamente, temperando a gosto. Deixe esfriar, salpique por cima com a salsa picada e regue com um pouco mais de azeite/óleo ou o suficiente para envolver o antepasto. Por último coloque em uma refratária ou em um vidro com tampa, feche bem e guarde na geladeira. Sirva a partir do dia seguinte.
É perfeita!!! maravilhosa!!!
...Que Deus lhe de em DOBRO tudo o que me desejar!!!
ॐ O DEUS em meu coração saúda o DEUS em seu coração..seja você quem for!!! O Deus que habita em mim saúda o Deus que habita em você!.. O Deus que há em mim saúda o Deus que há em ti!.. O Espírito em mim reconhece o mesmo Espírito em você!.. A minha essência saúda a sua essência!!
quinta-feira, 30 de setembro de 2010
Espelhos da Alma...Letícia Thompson
tComo expectadores da vida alheia, julgamos diariamente os gestos e atitudes do nosso próximo. Quem diz que nunca julga, não é honesto consigo mesmo. Quando fazemos um comentário, qualquer que seja, estamos julgando. Cada vez que exprimimos uma opinião pessoal sobre alguma coisa, fato ou alguém, estabelecemos um julgamento, justo ou injusto. E quando somos nós o centro da platéia, pedimos clemência, tolerância, imploramos interiormente para que se coloquem no nosso lugar e tentem entender nossas ações ou reações.
Colocar-se no lugar do outro para entendê-lo, seria entrar no seu coração e alma, sentir suas emoções, vestir sua pele. Impossível. Cada um de nós é único e mesmo aquelas pessoas que mais amamos não nos transferem suas dores tais e quais. Sentimos sim, quando sofrem, mas por nós, porque nossa própria alma se entristece.
Deveríamos, todos, possuir um espelho da alma, para que pudéssemos nos olhar interiormente antes de julgarmos outras pessoas. Sentiríamos, provavelmente, vergonha dos nossos pensamentos. Por que nosso próximo é tao exposto às imperfeições, falhas, pecados, más ou boas decisões, quanto nós. Se houvesse uma câmera capaz de revelar aos outros nossos pensamentos diários, iríamos estar sempre fugindo dela. Por quê? Porque ante a possibilidade de que seja revelado nosso eu, seríamos muito mais honestos conosco. Isso nos tornaria, talvez, mais tolerantes e mais humildes.
Quando alguém sofre porque está atravessando por um caminho pedregoso, dói nessa pessoa não somente a passagem por esse caminho, mas também o olhar dos outros, que condenam sem piedade, as línguas que ferem mais profundamente que facas e punhais.
As pessoas que esquecem facilmente que tiveram um passado que, mesmo se correto, nunca foi um lago de água transparente, porque puras, só as criancinhas. E ninguém pode dizer o que virá amanhã, se houver amanhã.
Ninguém está ao abrigo das chuvas repentinas da vida, das torrentes que podem levar tudo, dos males que podem atingir o cor
Colocar-se no lugar do outro para entendê-lo, seria entrar no seu coração e alma, sentir suas emoções, vestir sua pele. Impossível. Cada um de nós é único e mesmo aquelas pessoas que mais amamos não nos transferem suas dores tais e quais. Sentimos sim, quando sofrem, mas por nós, porque nossa própria alma se entristece.
Deveríamos, todos, possuir um espelho da alma, para que pudéssemos nos olhar interiormente antes de julgarmos outras pessoas. Sentiríamos, provavelmente, vergonha dos nossos pensamentos. Por que nosso próximo é tao exposto às imperfeições, falhas, pecados, más ou boas decisões, quanto nós. Se houvesse uma câmera capaz de revelar aos outros nossos pensamentos diários, iríamos estar sempre fugindo dela. Por quê? Porque ante a possibilidade de que seja revelado nosso eu, seríamos muito mais honestos conosco. Isso nos tornaria, talvez, mais tolerantes e mais humildes.
Quando alguém sofre porque está atravessando por um caminho pedregoso, dói nessa pessoa não somente a passagem por esse caminho, mas também o olhar dos outros, que condenam sem piedade, as línguas que ferem mais profundamente que facas e punhais.
As pessoas que esquecem facilmente que tiveram um passado que, mesmo se correto, nunca foi um lago de água transparente, porque puras, só as criancinhas. E ninguém pode dizer o que virá amanhã, se houver amanhã.
Ninguém está ao abrigo das chuvas repentinas da vida, das torrentes que podem levar tudo, dos males que podem atingir o cor
quarta-feira, 29 de setembro de 2010
De todos ...
De todos os amores por mim vividos até hoje, o seu foi o mais intenso
De toda saudade, a sua foi a mais forte...
De todo calor..o seu foi o mais ardente
De todas as almas,a sua foi a mais gêmea.
De toda ânsia de cometer loucuras, a sua foi a que mais me atentou..
De todos os corpos, o seu mais me instigou.
De todas as esperanças em amores depositadas..o seu foi o que teve
mais crédito...
De toda vontade de ficar junto...a vontade que me domina é a sua...
Por isso de todos amores eternos por mim prometidos, o seu será o ùnico cumprido a risca!!!
De toda saudade, a sua foi a mais forte...
De todo calor..o seu foi o mais ardente
De todas as almas,a sua foi a mais gêmea.
De toda ânsia de cometer loucuras, a sua foi a que mais me atentou..
De todos os corpos, o seu mais me instigou.
De todas as esperanças em amores depositadas..o seu foi o que teve
mais crédito...
De toda vontade de ficar junto...a vontade que me domina é a sua...
Por isso de todos amores eternos por mim prometidos, o seu será o ùnico cumprido a risca!!!
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